我的饭馆馋哭世界[美食]第22节(第2/2 页)
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只一眼,她已经能想象到这盘豆腐的美味了!
毕竟,她可是吃麻婆豆腐的行家!
刘阿姨知道她的家乡,便问:“王兰,这麻婆豆腐你看起来怎么样啊?正不正宗?”
王阿姨斟酌着说:“正不正宗不好说。但这小老板,确实有两把刷子!”
她观察着碗里的豆腐,停顿一下,继续说道:“麻婆豆腐做得好不好,做菜的人手艺怎么样,其实第一眼,从芡汁上就能看出个大概。”
刘阿姨:“怎么看?”
王阿姨:“芡汁勾得薄了,豆腐看起来就会干干净净的,不上色也不入味,而芡汁勾浓了,又会凝成一坨一坨的,不好看,味道也过重。”
王阿姨拿起筷子,小心翼翼地夹起一块嫩豆腐。她不敢用力,依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。
只见豆腐颤颤巍巍地升到空中,浑身粘着红亮油润的芡汁,芡汁上还带
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