第316章 餐厅和杂志一起宣传(第2/2 页)
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些改良,应该会很快加入菜单,作为一道新主菜,今天先请几位品尝一下。”
提起了本帮红烧肉,还是让蔡先生非常的期待。
盘子里四四方方摆着仿佛一整块的红烧五花肉。
但如果用筷子轻轻一拨,会发现实际上是四小块五花肉。
上面是浇了一层浓郁的汤汁,所以看上去像是一整块。
夹起一块肉,张先生和蔡先生一起送入口中。
入口的瞬间,是很地道的浓油赤酱。
如果没有吃过本帮菜的人,可能会稍微觉得有些偏甜。
可是这种甜又并非是那种很腻口的齁甜。
慢慢咀嚼下,会品味到底层的咸味,还有一丝丝的酸味,以及一种清香的味道。
一块本帮红烧肉给到张先生和蔡先生别开生面的体验。
蔡先生品尝后感叹道:“小冯的手艺看来又进步了,调味上真的是越来越厉害了。”
摄影师看到两位吃的很满意,他也是用筷子夹起一块尝了尝。
吃进嘴里,摄影师瞬间瞪大眼睛,被这个味道所惊艳到。
蔡先生微笑说:“本帮红烧肉是不会去勾芡,完全是炖煮到最后,自然收浓的汤汁,所以汤汁会有一种独特味道。
而且很多人不懂的人会误解,本帮红烧肉就是甜,这是一种误解。
本帮菜偏甜口,但绝不是齁甜,而是需要平衡咸甜口味。”
说到这里,蔡先生看向冯斌说:“小冯你真的把握住了精髓,做出了本帮菜该有的滋味。”
冯斌微笑说:“谢谢澜叔夸奖。”
这一趟张先生和蔡先生光临东方明珠餐厅,很快和摄影师的各种照片一起,登上了冯斌和蔡先生的杂志。
《沪风食味》杂志第一次出现了被抢购一空的景象。
甚至让杂志社又是加印了一批铺到市场上。
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